Meilleur poisson à utiliser: bar, mulet rouge, maquereau, truite, plice.
Étape 1: Préchauffer le four à 400 ° F.
Étape 2: Placez 1 poisson entier moyen sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites environ 4 scores dans la peau, puis retirez les nageoires avec des ciseaux.
Étape 3: Frottez un peu d’huile sur le poisson, assaisonnez à l’extérieur et à l’intérieur de l’estomac et mettez une plaque à pâtisserie.
Étape 4: Cuire le poisson dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit ferme à toucher.
Étape 5: Servir le poisson entier avec des quartiers de citron et un filet d’huile.
Astuce: Si vous trop cuire le poisson, il deviendra trop sec.
Voir beaucoup plus de recettes d’Abi Fawcett.
Réimprimé avec l’autorisation d’Abi Fawcett’s Seafood Basics (2012 Firefly Books).